genugda » Archive
Die Spielverderber
Jedes Jahr, kurz vor Schluss, sind sie wieder da, die Spielverderber. Jedes Jahr wieder, werden sie nicht müde zu betonen, dass gute Vorsätze zum neuen Jahr völliger Unsinn sind; dass man Umstellungen und Veränderungen dann angehen muss, wenn es an der Zeit ist und nicht, wenn ein neues Jahr anfängt; dass gute Vorsätze zum neuen Jahr sowieso nur bis höchstens Mitte Februar halten und dergleichen mehr… So weit, so vernünftig - so langweilig. Natürlich wissen wir, die wir es … Den ganzen Artikel lesen »
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Twezepte
Was ist das denn? – Ich sehe schon die Fragezeichen aus den Köpfen steigen. Kennt jemand Twitter nicht? – Mal ganz in Kürze(!): Twitter ist eine Onlineplattform für kurzgehaltene Mitteilungen von max.140 Zeichen, die man nicht für sich behalten kann oder möchte. Es gibt ein gibt Menge Argumente dafür, genau so viele dagegen und wie so oft muss wohl jeder selbst für sich entscheiden, ob er Lust dazu hat. Die Idee, ich möchte Rezepten sammeln, die man mit 140 Zeichen … Den ganzen Artikel lesen »
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Ich habe ein Verhältnis
Wann immer ich die Gelegenheit habe, mir direkt Ernte und Herstellungsprozesse eines Nahrungsmittels vor Ort anzuschauen, bin ich dabei! Es fasziniert mich und gibt mir jedes Mal auf´s Neue eine frische Portion Achtung und Wertschätzung für die Lebensmittel, die mich im Alltag satt und fröhlich machen. Ich kann es nur empfehlen! Nutzen Sie jede Gelegenheit, die sich Ihnen bietet, Zeuge solcher Prozesse zu sein: schauen, staunen, probieren, mitmachen und fragen bis die Neugier gesättigt ist. Sehr gut geht … Den ganzen Artikel lesen »
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Eine kleine Tomatologie
Auf geht’s mit genugda in die Woche der kleinen Tomatologie: hier entsteht eine Ansammlung feinster Tomatessen! 10 Wahrheiten über die Tomate Die Tomate ist eine Frucht (botanisch; Beere). Die Tomate ist ein Gemüse (vom US-Supreme Court 1893 zum Gemüse erklärt). 1692 tauchte die Tomate zum ersten Mal in einem italienischen Kochbuch auf. Der botanische Name Solanum Lycopersicon esculentum heißt wörtlich übersetzt „essbarer Wolfspfirsich“. Die Italiener nennen sie pomo d´oro, goldener Apfel, denn die ersten Tomaten in Europa waren goldgelb. Das Alkaloid Tomatin ist … Den ganzen Artikel lesen »
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Voll fett, mein Frühstück!
Da liegt wieder etwas in der Luft. Ich spüre es! Noch sind die einschlägigen Zeitungen mit der WM beschäftigt, aber sobald sie in den Sauregurkensommer eintauchen, bekommen wir unser Fett weg, wetten? In Kopfgroßen schwarzen Lettern könnte ich mir z.B. eine Titelzeile vorstellen: Fit durch fettes Frühstück! oder: Schlank aus dem FF! wobei dieses FF für Fettreiches Frühstück steht. Daneben ein Farbfoto mit verheißungsvoll, fetttriefenden Würsten und Schinken. Natürlich hätte auch diese Meldung einen durchaus ernsten … Den ganzen Artikel lesen »
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Madeira, kulinarisch aufgespießt
Wie das Essen auf Madeira war? – Also Madeira ist erstmal eine Trauminsel! Allein die Vegetation dort, alles was bei uns auf Fensterbänken und in Wintergärten sorgsam gehegt und gepflegt wird, wächst und wuchert dort wie wild. Wälder voller Eukalyptusbäume, Lorbeerbäume oder Maronenbäume. Bananenbäume und Zuckerrohr in den Gärten und alle unsere 70er Jahre Zimmerpalmen am Straßenrand… ach, das Essen? – Ja, also auf dem Markt in Funchal zum Beispiel gibt es eine riesige Auswahl … Den ganzen Artikel lesen »
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Von Desserteffekten und Saucen-Syndromen
Ist das nicht seltsam manchmal mit uns Menschenkindern? Nicht wenige Tätigkeiten im Laufe des Tages absolvieren wir recht gedankenlos. Dazu gehört bei vielen von uns leider auch das Essen. Das führt nicht selten zu Problemen. Erstenfalls Figurprobleme, schlimmstenfalls dann Gesundheitsprobleme. Statt das wir nun in uns gehen und schauen, was da nicht rund läuft und wie man´s besser machen kann, suchen wir lieber fieberhaft nach Erklärungen. Kommt Ihnen bekannt vor? Klar, kennen wir, nahezu aus … Den ganzen Artikel lesen »
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Ostern- ein Gedicht!
Siehst du lauter Hasen lautlos über deinen Rasen rasen; Baumeln, bunte Eier, leer und hohl, an Sträuchern in diversen Vasen; Entdeckst du hier wie dort mitunter Feuer und plötzlich wird´s an deiner Tanke teuer; -wenn all dieses oder jenes, dir widerfährt in diesen Tagen so lass dir sagen: ES IST OSTERN! … Den ganzen Artikel lesen »
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Die Eieroffensive – pro Huhn!
Das ist nun wirklich nicht meine Schuld, dass ich schon wieder über Eier schreiben muss. Aber ich hoffe, Sie sehen ein, dass ich regelrecht gezwungen bin, mich ebenfalls dieses Themas anzunehmen. Jede Plattform im Internet, jede Zeitung, die etwas auf sich hält und nur im entferntesten mit Ernährung zu tun hat oder auch nicht, äußert sich derzeit über Eier! Wen wunderts, schließlich geht es ja stramm auf Ostern zu. So wirklich Neues kann ich Ihnen … Den ganzen Artikel lesen »
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Endlich, Euer Bärlauch(t)
Das wurde aber mal wieder Zeit jetzt! Geht es Ihnen auch so? Das erste heimische Grün und schon kommt ein frühlingsfröhliches Küchengefühl in mir hoch! Rezepte werden gesucht, nicht gefunden und neu kreiert. Bärlauchpesto, dazu Nudeln, fertig ist das Frühlingsglück! So schnell, so grün, so glücklich! Der Bärlauch, Allium Ursinum: in feuchten Laubwäldern ist er zu finden, besonders auf kalkhaltigen Böden oder auf den Wochenmärkten. Im April, die ersten Bärlauchblätter sind die Besten! Außer … Den ganzen Artikel lesen »
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Buchrezensionen
– mit Brahmadev Marcel Anders-Hoepgen - im systemed Verlag erschienen.
Der Sonnengruß, das perfekte Workout! – Seit Jahren schon ist es die von mir am meisten empfohlene Bewegungsform, die ich selber auch täglich praktiziere. Wird Zeit, hier endlich einmal öffentlich ein Loblied zu singen, auf den Sonnengruß!
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Dieses Buch fehlt zur Vollendung des Suppenglücks. Wirklich! Wenn ich das nächste mal in München bin, dann werde ich sie besuchen, die Sonja Riker in ihrem SuSa-Suppenglück (Suppe-Saft-Gewürze) Laden.
Bis dahin nehme ich gern mit ihrem Buch vorlieb: „Suppenglück“ Ein Suppenkochbuch von Sonja Riker, im Kunstmann Verlag erschienen.
Mit wunderschönen Fotos und einer einfachen, übersichtlichen ...Den ganzen Artikel lesen »
„Sind wir morgen alle dick? - 40 Jahre Ernährungslügen – 10 Kilo Übergewicht“ von Pierre Weill, 1. Ausgabe der deutschen Übersetzung aus dem Französischen im systemed Verlag 2009 erschienen.
Als weiteren Untertitel kann ich mir vorstellen: „die Fett-Evolution“
In einem ausgiebigem Vorwort von Dr. Nicolai Worm und in der Einleitung bekommen wir es „dicke“ und in allen Einzelheiten und Studien, ...Den ganzen Artikel lesen »
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